صحة وبس
يُعدّ النظام الغذائيّ الكيتونيّ من بين الحميات الأكثر شيوعًا التي تساعد على خسارة الوزن بسرعة. ويعتمد النظام الكيتونيّ، المعروف أيضًا بإسم “حمية الكيتو”، على تناول المأكولات الغنيّة بالدهون والتخفيف من الكربوهيدرات. في هذا السياق، قدّمت اختصاصيّة التغذيّة كريستن مانسينلّي لموقع “Everyday Health” بعض الإرشادات حول الأطعمة المسموحة والممنوعة خلال اتباع النظام الكيتونيّ.
ما هي “حمية الكيتو”؟
يُعتبر الغلوكوز المصدر الأساسي للطاقة في جسمك، حيث يتوفّر لك من خلال تناول الكربوهيدرات. وبالتالي، عندما تحرم جسدك من الكربوهيدرات، يحرق الكبد الدهون الموجودة في الجسم ويقوم بتحويلها إلى “أجسام الكيتون” (Ketone bodies) التي تشكّل للجسم مصدر طاقة بدلًا من الغلوكوز، وهذا ما يُعرف بـ”عملية فرط الكيتون في الجسم” (Ketosis). لذلك، عندما تتناول كمية كبيرة من الأطعمة الغنيّة بالدهون وكمية صغيرة من الكربوهيدرات، يحرق جسدك دهوناً أكثر، ما يساهم في خسارة الوزن.
1- البروتينات
علمًا أنّ النظام الكيتوني لا يعتمد فقط على البروتينات، يمكنك تناول البروتينات التاليّة باعتدال:
• لحم البقر
• الأسماك الدهنيّة كسمك السلمون
• أفخاذ الدجاج
ولكن، تجنّب هذه الأنواع:
• اللحوم الباردة التي تحتوي على السكر المضاف
• اللحوم المتبلة بصلصات سكريّة
• قطع الدجاج أو السمك المقلّية (nuggets)
2- الزيوت والدهون
يمكنك تناول هذه الزيوت والدهون بقدر ما تشاء:
• زيت الأفوكادو
• زيت الزيتون
• زيت جوز الهند
• الزبدة
• الكريمة الثقيلة
في المقابل، لا تتناول الدهون المتحوّلة الاصطناعيّة أو الدهون الضارّة كالمارغرين (Margarine).
3- الخضار والفواكه
وتنصح أيضًا مانسينلّي بتناول بعض الخضار والفواكه:
• الأفوكادو
• الخضراوات الورقيّة كالسبانخ والجرجير
• الكرفس (Celery)
• الهليون
وبالرغم من أنّ الخضر والفواكه من الأطعمة الصحيّة، تفادَ تناول البطاطا والذرة والزبيب.
4- المكسرات والبذور
وتعتبر هذه المكسرات والبذور مفيدة لصحتك:
• الجوز
• اللوز
• بذور الكتان (flaxseeds) وبذور الشيا (chia seeds)
أما بالنسبة للمكسّرات المحلاة والمكسرات المغطاة بالشوكولا وزبدة البذور، فيجب الابتعاد عنها.
5- منتجات الألبان
ضمن “حمية الكيتو”، يمكنك تناول هذه الأجبان:
• جبنة الشيدر (Cheddar)
• الجبنة الزرقاء
• جبنة الفيتا (Feta)
ولكن، حاول أن تتجنب الحليب واللبن المحلى الخالي من الدسم والمثلجات.
6- المحليات الصناعيّة
يمكنك إضافة المحليات الصناعية لنظامك الغذائيّ، ولكن باعتدال. وتوصي مانسينلّي بتفادي المنتجات الآتية:
• العسل
• شراب القيقب (Maple syrup)
• السكر الأبيض والأسمر
7- التوابل والصلصات
يسمح لك النظام الكيتوني بتناول الصلصات الآتية مع الأطعمة:
• صلصة الغواكامولي (Guacamole)
• صلصة الليمون والزبدة
• المايونيز (تأكّد أنّه لا يحتوي على السكر المضاف)
في المقابل، يمنعك هذا النظام من تناول صلصة الباربكيو والكاتشب وصلصة الخردل بالعسل.
8- الأعشاب والبهارات
بامكانك تناول مختلف أنواع الأعشاب والبهارات باعتدال، وخاصةً:
• الملح
• الفلفل
• الزعتر والأوريغانو والبابريكا والفلفل الحار
9- المشروبات
تُعد المشروبات الآتية ضمن عناصر “حمية الكيتو”:
• الماء
• حليب اللوز
• مرق العظام
• الشاي العاديّ
أما بالنسبة للمشروبات الغازيّة وعصائر الفاكهة كالليموناضة، فعليك أن تتجنبها.
